餐厅餐饮服务认证检查表

餐厅餐饮服务认证检查表
一、餐厅环境
地面：是否干净、无污渍、无破损。
墙面：是否干净、无污渍、无破损。
照明：是否足够、无安全隐患。
通风：是否良好，无异味。
温度：是否适宜。
二、餐具卫生
餐具是否清洁无污渍。
餐具是否有破损。
餐具的消毒措施是否得当。
三、食品卫生
食品是否新鲜、无异味。
食品的储存方式是否得当。
食品的加工过程是否符合卫生标准。
食品的保质期是否符合要求。
四、员工卫生
员工是否穿戴整洁的工作服。
员工的手部是否清洁无破损。
员工的健康证是否齐全。
员工的服务态度是否良好。
五、服务流程
点餐流程是否规范、快速。
上菜速度是否符合要求。
结账流程是否简单明了。
是否提供外卖服务。
是否提供预订服务。
六、安全措施
是否有灭火器等消防设备。
是否有食品安全应急预案。
是否有防滑措施。
是否有防盗措施。


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