食品aib认证,AIB认证的主要内容
发布时间：2025-05-10 点击：6
食品aib认证
AIB食品认证是什么? | ◆AIB，是个啥?外行人也许一头雾水, 但对于食品行业和PCO行业来说，却熟悉得不能再熟悉了。“AIB评分”堪比“食品行业的奥运”，因其标准和审核的苛刻和缜密，其所制定的食品安全标准被作为评估食品企业食品安全程序是否达到世界一流水平的准则。
◆AIB是什么?
·AIB是美国烘烤技术研究所(American Institute of Baking)的简称，总部位于美国堪萨斯州曼哈顿市。
美国烘烤技术研究所是由北美批发与零售烘培工业协会于1919年发起成立的一个非盈利性的机构，作为烘培和其它食品加工技术的交流中心。
·美国烘烤技术研究所本着“将科技带入食品加工”的核心理念不断地发展，目前已经将各种类型的食品生产工业的加工技术，分销配售和管理服务在全球范围推广。
◆AIB认证的意义
·在食品产业链上，AIB公司的食品安全服务涉及到农业、加工、包装和配送等环节。AIB国际的食品安全专家拥有平均10年以上的业内经验，所制定的《AIB 统一检查标准》被世界食品行业所认可。
·AIB的审核标准得到了消费者及北美食品零售商的广泛认可，进而被许多全球食品零售商和采购集团用来作为对供应商实施准入的一道门槛。
因此，通过AIB的审核，也就成了食品生产商们把产品销入北美市场的一个重要条件。
而AIB以其公平、公正、严谨的审核态度，在我国的食品行业中也受到广泛的认可，其AIB认证证书具有极高的含金量。
2016年12月份，在国家发布的对于落实食品安全主体责任的相关意见中就提到了AIB审核，也说明了AIB审核得到了官方的认可。
AIB认证的主要内容 AIB认证是美国烘烤技术研究所(American Institute of Baking，AIB)对食品供应商制定的一套严格的食品安全标准。以下是AIB认证的主要内容：
1. 操作方法和人员操作规范
这是AIB认证体系中内容最多的部分，主要包括人员操作规范相关的内容，涉及原辅料接收、存储、使用，容器管理，废料处理，人员、工作服管理，致敏原管理等到完成品存储、追溯等方面。
2. 食品安全维护
这一部分主要针对设备和建筑，内容包括螺丝的使用、设备结构、地面缝隙、墙面卫生到整体外围建筑等。在设备的选用到后期的结构完善、建厂初期的设计、选材等都要充分考虑食品安全问题。
3. 清洁操作规范
这部分内容强调的是食品安全措施的科学性，不仅要看工厂的清洁程度，更重要的是要保证食品安全措施的科学性和有效性。这包括消毒剂、消毒工具的选用到日常清洁、区域管理等方面。
4. 综合虫害管理
这一部分涉及程序设置、杀虫剂使用、防虫工具到监控措施等。虽然很多工厂可能委托第三方虫害控制公司进行，但整个管理过程想要正常运行并达到效果，必须由工厂主导给出专业要求和具体实施管理措施。
5. 健全的前提方案及食品安全程序
这部分主要是食品安全管理体系及文件性相关。检查过程中会检查他认为重要且企业可能存在漏洞的程序文件，并重点看在现场发现问题所对应的管理规定及标准文件。
以上就是AIB认证的主要内容。需要注意的是，AIB认证不仅仅是对工厂硬件设施的检查，更加重视的是工厂的食品安全管理系统和操作规范。一个合格的AIB认证工厂应该在各个方面都能符合AIB的基本要求，并且不能出现不满意项。
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美国烘烤技术研究所是由北美批发与零售烘培工业协会于1919年发起成立的一个非盈利性的机构，作为烘培和其它食品加工技术的交流中心。
·美国烘烤技术研究所本着“将科技带入食品加工”的核心理念不断地发展，目前已经将各种类型的食品生产工业的加工技术，分销配售和管理服务在全球范围推广。
◆AIB认证的意义
·在食品产业链上，AIB公司的食品安全服务涉及到农业、加工、包装和配送等环节。AIB国际的食品安全专家拥有平均10年以上的业内经验，所制定的《AIB 统一检查标准》被世界食品行业所认可。
·AIB的审核标准得到了消费者及北美食品零售商的广泛认可，进而被许多全球食品零售商和采购集团用来作为对供应商实施准入的一道门槛。
因此，通过AIB的审核，也就成了食品生产商们把产品销入北美市场的一个重要条件。
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2016年12月份，在国家发布的对于落实食品安全主体责任的相关意见中就提到了AIB审核，也说明了AIB审核得到了官方的认可。
AIB认证的主要内容 AIB认证是美国烘烤技术研究所(American Institute of Baking，AIB)对食品供应商制定的一套严格的食品安全标准。以下是AIB认证的主要内容：
1. 操作方法和人员操作规范
这是AIB认证体系中内容最多的部分，主要包括人员操作规范相关的内容，涉及原辅料接收、存储、使用，容器管理，废料处理，人员、工作服管理，致敏原管理等到完成品存储、追溯等方面。
2. 食品安全维护
这一部分主要针对设备和建筑，内容包括螺丝的使用、设备结构、地面缝隙、墙面卫生到整体外围建筑等。在设备的选用到后期的结构完善、建厂初期的设计、选材等都要充分考虑食品安全问题。
3. 清洁操作规范
这部分内容强调的是食品安全措施的科学性，不仅要看工厂的清洁程度，更重要的是要保证食品安全措施的科学性和有效性。这包括消毒剂、消毒工具的选用到日常清洁、区域管理等方面。
4. 综合虫害管理
这一部分涉及程序设置、杀虫剂使用、防虫工具到监控措施等。虽然很多工厂可能委托第三方虫害控制公司进行，但整个管理过程想要正常运行并达到效果，必须由工厂主导给出专业要求和具体实施管理措施。
5. 健全的前提方案及食品安全程序
这部分主要是食品安全管理体系及文件性相关。检查过程中会检查他认为重要且企业可能存在漏洞的程序文件，并重点看在现场发现问题所对应的管理规定及标准文件。
以上就是AIB认证的主要内容。需要注意的是，AIB认证不仅仅是对工厂硬件设施的检查，更加重视的是工厂的食品安全管理系统和操作规范。一个合格的AIB认证工厂应该在各个方面都能符合AIB的基本要求，并且不能出现不满意项。
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